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七月必吃这菜!维C含量高营养补钙还能提高免疫力 赶紧安排起来
2022-08-06

原标题:七月必吃这菜!维C含量高营养补钙还能提高免疫力 赶紧安排起来日常生活中,其实有很多食材看着不起眼,却有着极高的营养价值、而且价格还非常便宜,就像今天要说的这种蔬菜,素有“六月当鸡蛋、七月金不换”的美称,它就是眼下正鲜嫩的苋菜,七月正是苋菜营养价值 的时候,一定要抓紧吃,不仅维生素C含量高,还能补钙、提高免疫力,错过眼下还得等来年。

前几天已经给大家分享过蒸苋菜、凉拌苋菜的做法了,今天再给大家带来一种新吃法,烙苋菜饼子,是我们河南老家经常吃的一种美食,不用发面、一裹一烙、清香美味还营。

【苋菜饼】

1.首先,取出一个小盆,加入普通面粉200克、食盐2克,倒入常温水,先用筷子搅成面絮,淋入一点植物油,淋入植物油一是和面时不容易粘手,二是面团起酥口感更好。

2.然后下手和成面团,面团不要和的太硬,要稍微软一点,和好以后饧面松驰10分钟,松驰后的面团会更加柔软易于整形。

3.准备一把苋菜,用清水清洗干净控干水分,放在沸腾的水中焯一下,变软以后捞出来、过一下凉水。

4.把苋菜挤干水分切成小段;胡萝卜削去外皮 先切成胡萝卜片,再切成胡萝卜粒,把胡萝卜和苋菜放在同一个盆中备用。

5.碗中打入四个鸡蛋,加入少许食盐,用筷子快速把鸡蛋搅散。把锅烧热,倒入植物油充分滑锅,油烧热以后倒入鸡蛋用筷子把鸡蛋搅碎,鸡蛋炒到凝固,倒在案板上切碎。

6.把鸡蛋和准备好的青菜放到一个盆中,加入蚝油3克、淋入芝麻香油5克、鸡粉1克、食盐1克搅拌均匀,馅料就调好了。

7.这个时候面团已经饧好了,我们在案板上刷上植物油,取出面团揉搓光滑,然后拉成长条,下成大小均等的小面剂。

8.加过食盐的面剂子,特别有筋性、容易回缩,擀开以后快速拿在手中,像包包子一样,用面片包住苋菜馅,包好以后把上面多余的面剂揪掉,把面剂子揪掉做出来的饼子才不会一面厚一面薄。

9.然后放在案板上面轻轻按压成薄饼,千万不要用擀面杖,一定用按压的方法,这样才不会跑馅。

10.全部做好以后取出电饼铛、通电加热,然后刷上植物油,锅热以后放上苋菜饼,再用手调整一下厚度,然后把饼子上面也刷上一层薄薄的植物油,盖上锅盖、加热半分钟翻一次面,

11.来回翻过两次,就不要再盖锅盖,你会看到苋菜饼在加热过程中受热鼓起大泡,透过薄薄的外皮能清晰的看到里面绿色的馅料。

12.这个饼皮薄好熟,2分钟左右苋菜饼就熟了,取出这一锅然后放入下一锅,,我这一锅刚好是做4个,趁热吃口感最好。

好了,这款简单又好吃的苋菜饼就烙好了,喜欢的朋友赶紧试试吧,七月的苋菜贵如金,大家不要错过了。

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